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红糖核桃提子软欧
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作者：
卡卡R我爱游荡
用料
红糖核桃提子软欧的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
准备烫种 在碗中倒入40克面粉
步骤 3
加入40克开水，用刮刀拌匀放凉备用
步骤 4
取面团材料中的水40克，将黑糖提前溶于水
步骤 5
面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合
步骤 6
揉成面团，面团揉至粗膜状态后加入黄油
步骤 7
面团揉至光滑，可拉出半透明薄膜，盖上保鲜膜放温暖处（不可超过28度）发酵至2倍大（需要1个半小时左右）
步骤 8
手指蘸粉戳孔不回弹或轻微回弹，不塌陷，表示面团一次发酵完成
步骤 9
将面团分割为四大等分，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
步骤 10
取一个松弛好的面团，擀开呈长条面片，撒上核桃碎和提子干，红糖块放在最底部
步骤 11
自下而上卷起，捏紧收口
步骤 12
如图整形好
步骤 13
如图整形好
步骤 14
如图整形好
步骤 15
整理后摆上烤盘，放入烤箱中进行二次发酵，（温度为36度，发酵1小时20分钟左右）
步骤 16
面团发至2倍大后，烤盘取出，筛上面粉（提前预热烤箱190度）
步骤 17
将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-22分钟
步骤 18
成品：）
红糖核桃提子软欧的小贴士
1.烫种可以在制作面包的前一晚准备，放冰箱冷藏即可 2.烘烤的时间按烤箱的脾性而适当增减 3.收口一定要捏紧，防止糖浆漏出
菜谱创建时间：2018-02-27 22:22:06
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