准备好所有的食材 糯米粉称重备用;
紫薯和南瓜去皮,切小块,然后上锅蒸10分钟左右,蒸软备用;
蒸熟的南瓜多余的水分倒出后捣成泥,加入称重好的200g糯米粉和猪油和成面团。
将和好的面团取出一小块,放入沸水中煮熟;
捞出的面团放入没被煮过的面团中;
将两种面团揉成光滑的面团,揉好后盖上保鲜膜静置20分钟。
将蒸好的紫薯中加入猪油,炼乳,白砂糖,搅拌成泥,搓成小团子,备用;
将面团搓成长条用刀切成小剂子。
将小剂子按压一下
将之前准备好的紫薯内陷放入小剂子中封口搓成园子。黑芝麻内陷是同样的方式包。
最后,煮锅沸水,下入包好的汤圆,再煮的过程中用汤勺背面慢慢推动汤圆,防止粘锅。
等所有的汤圆飘起来了,就证明汤圆煮熟了。如果加入酒酿味道会更好哦。
是不是非常的可爱漂亮。
1.由于南瓜水分非常多,所以和面的时候不要加水了。 2.如果不吃猪油的可以用黄油代替,味道会更加的想香。 3.黑芝麻我是买的成品,建议大家黑芝麻馅料做好后放入冰箱冷冻后在用,这样不容易沾手,同时包的时候也会更加容易。 4.搓汤圆的时候可以在手上涂抹一些油,这样方式沾手,包起来也更容易一些。 5.和面的时候一定要面团干一些,然后煮熟的面团不需要煮很多,我一个面团200个煮了30g的。如果煮的太多了,和面时候就会非常的沾手,不信你可以试试。