猪耳朵用水烫熟。切成越薄越好的薄片。
辣椒面和花椒粉各放一半。抹成粉墨。素油加热开，然后稍微放凉。倒入花椒和辣椒面中。辣椒油制作完成。
将猪耳朵片根据口味加入麻辣油即可。如果喜欢吃香菜，或者为了颜色更好看，可以增加香菜。