含盐黄油切块，加入巧克力中，如果是整块的巧克力，记得先切碎，方便加热融化
隔热水，融化黄油和巧克力，用刮刀耐心的将黄油和巧克力混合液融化后备用
三个鸡蛋中加入细砂糖，原方中糖使用了220g，这个口味可能有点接受不了了，这里我经过几次试验，觉得70g是比较合适的口味，当然多少可以自己稍微调整一下
然后用电动打蛋器，搅拌到蛋液体积膨大，颜色变浅，变粘稠，细砂糖颗粒没有残留
将备用的黄油巧克力液倒入打发好的鸡蛋中，混合均匀，加入面粉和泡打粉，这里不一定要筛入，布朗尼原本属于比较粗犷的甜点之一。用手动打蛋器搅拌均匀
然后在方形模具中铺上油纸
混合好的面糊是比较有光泽的，这时可以根据个人口味，添加少许香草精
将面糊倒入模具中，用刮刀铺平
然后准备曲奇饼干，可以用任何自己喜欢的，这次我用的是这款，单吃就很好吃！香草味的黄油饼干。之前还用过whole foods的香草儿童饼干，Ins上很受欢迎的还有焦糖饼干和方片曲奇
把饼干平铺到面糊上就好了，烤箱预热180度，烤35-40分钟
烤好后取出冷却
切块就可以吃啦，布朗尼可以温热的吃，也可以冷藏后吃，不同的口感，大约可冷藏保存7-10天
配冰激凌超棒的，可以看到切面是浓郁又略带蓬松感的
这是焦糖饼干的版本（图片来自Instagram）
还有小河马系列曲奇的版本，切块包装后整齐的样子很可爱，适合伴手礼（图片来自Instagram）
1.制作过程其实是很简单的，大约准备阶段只需要20分钟 2.要特别注意的地方就是鸡蛋需要打发，如果用手持打蛋器，要稍微有点耐心 3.我用的巧克力是65%的苦甜巧克力，不建议用牛奶巧克力 4.布朗尼面糊里可以加入自己喜欢的坚果，比如常见的搭配核桃，或者杏仁 5.烤制时间可以根据模具厚度略有调整 6.有需要改进的地方请多多提出！