肥牛冷水下锅焯水，加料酒，姜片去腥，水沸腾后约2min捞出。（注意会有大量的血沫，尽量不要直接焯完的水倒入下水道，牛油遇冷会凝结成固体，可能会堵塞下水道，别问我是怎么知道的…）
锅内加少许油，下洋葱翻炒，炒出香味后下肥牛，加入蚝油，生抽，白糖，翻炒均匀后加水，煮10min。（蚝油生抽都有盐，就不再加盐了）
西兰花胡萝卜焯水，焖好米饭，组合摆盘，开吃～