烤箱预热190摄氏度。
取一只大碗，倒入面粉、泡打粉、盐和柠檬皮屑，混合均匀。（干粉）
在另一只大碗中倒入白砂糖、牛奶、油和柠檬汁，用手持打蛋器搅拌至砂糖融化。（湿料）
将干粉分几次倒入湿料，用橡皮刮刀轻轻切拌，大致混匀即可，注意不要搅拌过度。
倒入蓝莓，轻轻翻拌几下，然后将混合好的面糊尽快分装进纸杯，7、8分满即可。
送入烤箱，中层烘焙20-25分钟。
配方是做12个杯子蛋糕的量。 如果没有柠檬汁，可以用醋来替换。 蓝莓里加少许面粉抓匀，再倒入面糊，可以避免蓝莓沉底。