肠粉专用粉加水融化，调成粉浆。静置10分钟使融化更充分
依口味调酱汁
盘子上刷一层油，少量即可，防止粘盘。倒入薄薄一层粉浆。加入葱花、鸡蛋、青菜、肉末、虾仁等。
盘放在烧开的锅里，盖上锅盖，大火蒸2分钟，肠粉起大泡即可，开盖夹出来
用刮板把肠粉往一边卷起来，淋上调好的酱汁即可享用
成品
切段，淋上酱汁即可食用