材料集合
先将小鱼干用水洗一下，泡20分钟到半小时左右，捞出沥干水份。
花生米炒熟，备用。
锅中热油，油量稍多些，小火炒鱼干，一定要慢火，直至将鱼干炒酥，将炒酥的针干盛出，备用。
锅中留一些底油，仍然是开小火，将蒜末炒出香味后加入辣椒丝和香葱丝，倒入鱼干和花生米。
将生抽、料酒、白醋、糖按2:1:1:1的比例调成汁，倒入锅中，快速炒匀。
出锅后在上面洒些香葱末点缀一下〜〜〜 是不是很简单？可以一次多做点，吃不完的放保鲜盒里，搁冰箱，一个星期没有问题。
买来的小鱼干本身就是咸的，所以生抽的用量是根据花生米多少决定的，其他的料按比例加吧！