精炼油，花椒撒一点炼出香味，一大碗姜蒜朝天椒末放进去翻炒，放一点糖一点醋炒香，然后倒李锦记低盐生抽，一点蚝油，炒香，倒开水调一下汁水咸淡，柚子皮沸水浸泡三次挤干三次，最后一次挤干以后放入调好的汁水里吸味道，装罐以后面上再撒一层麻油就可以了