辣炒鱿鱼圈

鱿鱼圈提前解冻，然后烧一小锅开水，把解冻好的鱿鱼圈丢进去过一下，不要太久，避免鱿鱼肉质变老，这次我是看水又要滚，就捞出来马上丢冷水里，最后沥干备用。

所有蔬菜洗净切好，重点说一下小米椒，这个够辣，喜欢辣的切成圈多放几根。

炒锅下油，建议适当多放一点，油烧热后，放大蒜、小米椒和牛肉酱（豆瓣酱等都行）进入翻炒，这时油少了容易粘锅。过程没拍照。

放入沥干的鱿鱼圈翻炒入味，如果炒了一会儿，用铁锅炒的酱有点粘锅，可以适当加一点水再炒就不粘了。再敲个黑板，前面过滚水宁生勿久，因为这里还有次炒熟的工序。

依次放入洋葱和灯笼椒，灯笼椒嫩，所以要等洋葱炒到半成再放。炒完装盘，结束。