炒饭的百变公式（清爽版）

根据用料依次准备食材，此次选用的是三文鱼、荷兰豆、玉米青豆来作为示例

锅里下适量的食用油，小火，三文鱼两面煎到微黄，加白葡萄酒闷一下去腥，火候不要过大，否则鱼肉容易变硬（和鸡胸肉同），其他荤类食材一样处理

锅里下荷兰豆、玉米和青豆，大火快速翻炒一分钟（如果喜欢吃嫩一点的肉类，可以先把第二步煎好的盛出来）

将炒菜推到锅的一边，加入冷米饭，迅速加少许的开水，开水淋在米饭上，用锅铲压米饭，米饭就可以快速分开，并且因为添加了一点点水，米饭不会炒干炒焦，油用的少还可以很清爽

米饭和料炒匀，如果第三步把料盛出来待用的，此刻一起如果翻炒，加入适量的盐和黑胡椒调味（也可以根据自己的口味，增减其他的香料）此刻保持中火就可以，炒到米饭变得干爽了，就可以装盘了