提前一天腌鱼，放适量胡椒，盐，糖，鸡粉，冰箱冷藏过夜
把酸菜切块
西芹切块
根据自己的吃辣能力放泡红椒和野山椒。我买的这个很咸，所以要挤干水分，我也去除了辣椒籽
剁碎。
准备好葱姜蒜。葱切末，姜蒜切片。
锅里热油，姜片爆香
放入双椒爆香
依次放葱蒜爆香后放入酸菜，煸炒
放入西芹煸炒
倒入热水，大火煮开，直至西芹煮熟。同时放少许鱼露，鸡粉，少许糖调味。因为泡椒和酸菜很咸，我这就没有放盐。
下入鱼片，煮熟。同时另起一锅烧热油。
码上葱花和芝麻，呛入热油，就完成了。
出锅咯！
酸菜鱼比水煮鱼做法简单很多，但是美味程度不相上下哦！希望下厨房的朋友们多多支持我的菜谱！比心～～～