这是淘宝网上买来的百香果洗干净，晾干水分备用。
用刮皮刀，刮去表皮。
把刮去外皮的百香果切成条，放入清水浸泡清洗两边，然后放入锅中焯水一遍，加入少许食盐，捞出后在用清水清洗一遍，这样处理后的百香果皮可以去掉苦涩味，做出来的百香果皮糖更美味。
按1000克百香皮，150克冰糖的比例，放入平底不粘锅中，加入少许食盐，再加百香果的果汁少许，添加少许柠檬汁增加香气和风味，小火煮至冰糖完全融化，慢慢烘干。
烘干果皮表面干燥，百香果皮糖就做好了，口感很Q，甜中带着一点淡淡的苦，散发着百香果特有的清香味道，很是美味！