黄焖鸡

1、将清远鸡剁成小块，清洗干净备用。干香菇提前泡发。 2、起锅开火，倒入三大勺花生油，放入冰糖。炒至冰糖颜色变得些许焦黄，将鸡块倒入，快速翻炒上色。 3、待鸡肉上色且表面炒至有些焦黄，放入蒜片，姜片，干辣椒，干香菇翻炒均匀。加入少量胡椒粉，适量一大勺耗油，两大勺酱油。倒入开水没过鸡肉，中大火焖制！ 4、待锅中水收的差不多的时候，开锅，倒入切好的青椒，翻炒几下，加盐调味即可出锅。