泡椒凤爪

1⃣️：先把鸡爪剪个指甲，热水里煮一下，煮到饺子可以扎进去即可。不要太长时间，爪子太软口感不好。凉水冲洗干净。对半切开会入味。

2⃣️：青椒切条 洋葱切段 蒜切末 ，姜切片、小米椒切段。爪子放入干净无水的容器中，依次放入鸡爪 、青椒 、洋葱 、蒜末、姜片、小米椒。

3⃣️：再依次加入盐、味精、老抽、生抽、小米椒、花椒油倒入、白糖适量、老干妈两勺（可倒点辣椒油）、白醋倒入、泡椒和泡椒水倒入、凉白开倒入没过鸡爪。再滴点香油。

4⃣️：充分搅拌均匀。可尝下咸淡。 用保鲜膜封住。放入冰箱冷藏。也可以放入保鲜盒腌制。