鸡蛋、葱花、腊肠搅拌均匀，放入盐、黑胡椒、鸡粉、糖等调料，准备工作完成。
锅内倒油，整齐摆入水饺，平整的一面朝下，在饺子上再抹上一点点油，小火煎饺一分钟左右，看到油开始起小泡，倒入常温的饮用水，水没过水饺的一半即可，盖锅盖，大火3分钟后转小火2分钟，开锅盖的时候水已经快烧干了，均匀的倒入鸡蛋调味碗，撒入芝麻后盖锅盖小火焖，焖到鸡蛋表面凝固，就可以关火起锅了。