混合1勺清酒，一勺白糖，一勺米酒，两勺生抽，两勺水，半勺鲜姜切碎的末
鸡胸肉切成手指粗的条，撒适量黑胡椒。腌制在混合酱料半个小时。
炒锅加一勺油，加热。调至中火。把鸡肉和酱料尽量分离(酱料不要倒掉), 放入锅腌制的鸡肉。不要翻动鸡肉，一两分钟至一面变白
调至低火，鸡肉翻面，国内加入一勺清酒。盖盖低火闷八分钟。闷出来的质地颜色如图。
加入前步骤分离的混合酱料，中火翻炒一两分钟
做完了! 配胡萝卜和荷包蛋
一定不要“手贱”, 在第三步或是闷的时候翻动鸡肉。否则会很干很涩没有味道 中火，闷时小火。不要大火。