羊肩排切小块。
过沸水焯熟，去血水，捞出沥干水分，备用。
白萝卜去皮，切块；胡萝卜切块。
葱切葱花，姜切片。
锅内放一点油，待油热，加入葱花姜片爆香。
倒入羊肉块，翻炒均匀。
填开水至没过所有食材。
加入八角，盖上锅盖，大火将汤汁烧开，转小火焖煮40分钟。
打开锅盖，加入胡萝卜和白萝卜，加生抽调味，盖上锅盖再次将汤汁煮沸，转小火再焖15分钟。
开锅盖，大火收汁。
盛盘，撒葱花即可。