全麦夹牛肉饼

1、第一天晚上面粉、牛奶、酵母、甜米酒全部混合揉光滑；

2、揉好的面团放入保鲜袋，不需要扎紧，袋口拧一下，放入冰箱冷藏一夜；

3、早上5:40取出面团，分7个64克左右的剂子，滚圆，放面包机“发酵”回温松弛15分钟；

4、取出面团，擀长条，抹油（猪油+盐，也可以植物油），卷起来再中间折叠，擀圆饼；

5、平底锅预热转小火，可刷一层薄油，放入饼，盖子淋一些水，再盖上去焖烤2分钟，翻面继续烤2分钟，反复操作直到饼烤熟；

6、烤好夹上牛肉片就好。