宫保鸡丁

鸡胸肉切成小块，加1/2tsp盐和1/2tbsp油腌制半小时。去皮花生米冲洗沥干水分，生姜块切小片，干辣椒剪小段。

炒锅里加适量油，放花生米炒熟盛出。

炒花生米剩下的油放生姜和干辣椒炒香。

然后放鸡肉块外加1tsb料酒，将鸡肉块炒白后，再加入1tsb蚝油、1tbsp老抽、4tbsp康乐醋和1把冰糖。加锅盖煮熟鸡肉块。

等鸡肉块煮熟后，尝咸淡自行调整，再加入花生米翻炒片刻。