老南瓜去皮，去籽，切成小块，洗净沥干后进行烘烤。上下火230℃ 烘烤30-40分钟（用蒸的也可以，熟透就行）
黄油、白砂糖搅拌均匀至黄油变软。
黄油变软之后，加入烤熟的南瓜和吉士粉，搅拌到顺滑细腻状态，装碗，冷却备用。（分出150g主面团中使用）
主面团:将水、牛奶、鸡蛋、砂糖、150g南瓜泥、奶粉、面包粉、搅拌均匀。
将面团冷藏30分钟。
冷藏后的面团取出后，加入酵母，天然葡萄种，搅拌均匀，至面团有光泽，表面光滑，形成六七分的筋性。
加入黄油和盐继续搅拌，至面团筋性充分展开，可以拉出透明有光泽的薄膜。
将打发好的面团，折叠收圆。（出缸后的面团最佳温度为26℃-28℃）
进入基础发酵：发酵时间：60分钟，发酵温度28℃，发酵湿度：75%。
分割。发酵完成的面团进行分割，分割成500g/个。
整形。将分割好的面团修整成纺锤状，收口朝下。
松弛。整形完的面团松弛20-30分钟。
裹馅。将松弛完的面团拍打排出空气，再将面团平铺开来，铺上准备好的馅料，由上而下卷裹起来。
造型。裹好馅的面团平铺且稍稍拍平，由上端5公分处开始三等分竖切，再将这三股条形面团以麻花辫的形式交叉，最后上下折叠放入土司模具。
进入最后发酵。发酵时间：50-60分钟，温度：32℃，湿度80%。面团状态：发酵至吐司模具的8分满即可。
装饰。发酵完毕的面包，轻轻刷上一层蛋液，撒杏仁片。
烘烤。（烤制时无需加盖）上火145℃，下火175℃，烘烤时间：25分钟。
1⃣️ 如果没有上下火可以将温度值设置在145℃-175℃。每一个烤箱的温度都会有一些偏差，要根据自己的烤箱进行调节。