准备瘦肉多点肥肉少点，然后虾仁，饺子皮，（馅料的量包了20个虾仁锅贴，其他馅料包成饺子了）
虾仁用料酒，盐，少许蛋清，黑胡椒，淀粉抓捏腌制，盖保鲜膜放冰箱4个小时左右
肉肉切成块，放进搅肉机
搅打成泥，取出来放大碗里
姜，跟香菜也放搅肉机搅碎，香菜可以多放点，只是我家里只有这些了😂
肉泥里加入淀粉，盐，生抽，白糖，姜，香菜，顺时针搅拌到上筋
盐什么的按个人口味调哈，没有拘束，咸淡自己掌握
取一张饺子皮，放入肉馅
再放入腌制好的虾仁，蘸点水抹下饺子边，捏紧就好了，依次包完所有虾仁
不粘锅放油，依次摆入锅贴
稍微煎会，再加入适量水，盖上锅盖，用中小火
几分钟后锅贴熟了，水也收干了
倒入事先搅拌好的鸡蛋液（鸡蛋液忘了拍了）
小火让鸡蛋凝固，撒入香葱或者香菜，黑芝麻粒
直接锅拍，拍完，可以蘸你自己喜欢的酱料，开吃啦！
1、馅料的量跟味道根据人口数根据自家口味调制，我用的是按我们家口味，不一定你们也喜欢，每家有每家的口味，自己按自己喜欢就好。 2、多余的馅料不建议全包虾仁的，腌制后再冷冻的虾仁口感肯定不太好了。 3、煎锅贴的时候可以根据你平时煎饺，煎锅贴的习惯跟方法，我的方法不一定你们都认同哈，只是我习惯用这样的方法，总之你们想怎么煎就怎么煎，让它熟了就好😂 3、我是把虾仁腌制过夜，事先预留下20个锅贴的馅料，其他当天都包成饺子冷冻了，锅贴是第二天早上起来包的。 其他想到再补充吧！😁