牛肉清洗干净，顺丝切成片。
再切成条。
切成块。
锅中放入冷水，牛肉块，几片姜焯水。
水开后撇去浮沫，多煮一会。
过水清洗干净控水。
加入除去植物油以外的调料。
搅拌均匀。
盖上保鲜膜腌制2小时以上。
腌好后加入玉米油拌匀。
放入空炸锅炸蓝。
炸锅不用预热，温度调整到190度17分钟，中间翻一翻。
成品，香……
温度时间根据自己家炸锅而调整。牛肉可以切成片或条都可以，我切的小块，一口一个，方便吃。