这次我没有用马苏里拉，而是用类似帕玛森的硬质奶酪，原谅我忘记奶酪名称了，反正硬质奶酪都可以用小美来磨粉，因为一会就要烤所以没有必要打磨的很细很细。
面团拿出来醒一醒，然后擀成大圆饼。用叉子在面饼上插满，以防烤的时候气体膨胀不均，全部鼓起来。
醒面团的时候可以先把蘑菇做简单处理。就是切片，然后在热锅里把水份收干一点，新鲜蘑菇含有很多水分，披萨烤的过程中如果出水很严重就影响披萨的口感和品相。
面饼上先摸一层批萨酱，再撒满芝士。
放上香菇和肉肠，再撒满芝士。
放入预热180度的烤箱烤15-20分钟即可出炉。
做了一大一小两个披萨，口感不输马上诺😋
马苏里拉芝士含脂肪量比硬质奶酪低，我这款奶酪烤制过程中可以看到满满的奶酪油脂被烤出来，可是也正因为此，披萨更加香味浓郁，拉丝的效果也很好。没有披萨酱的话意面酱、番茄酱都可以。披萨本身的面团小美基础食谱中有，下次再单独贴上来。