四大主料（三层肉或者带皮五花肉，板栗，虾米，香菇），洗净
肉切大块的方形，然后横向纵向切成块状（如图），不要切断，大概切三分之二左右的深度
加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺生抽，一勺十三香，用手涂抹均匀
然后把肉放在白纱布中间，放入板栗、香菇、虾米
白纱布两个对角各打两个结
打结要绑牢一点，以免松开
倒扣放入砂锅中（这里用的是电炖砂锅），加水没过食材即可
加入一勺盐，一勺鸡精， 一勺老抽，两勺生抽， 一小把花椒，10颗冰糖， 一包香卤王（专门用来卤煮的香料）
炖煮三个小时
解开纱布，装盘。超级鲜香，超级下饭的封肉就做好啦
喜欢吃熟烂一点的可以再多炖半个小时噢