将猪肉、肥肉分开切好待用
准备好料理机、绑绳、剪刀
准备开始摇肉，先摇瘦肉，再摇肥肉
用大孔刀网将瘦肉摇一遍
用中孔刀网将肥肉摇两遍，很细腻有木有😛
摇好后的肉稍微搅拌
加入除冰水以外的调料，往同一个方向搅拌，分次加入冰水，水分吸收了方可倒下一次哦
搅拌至起筋，放冰箱冷藏一宿，使其入味均匀
接着就是洗肠衣
用自来水将肠衣冲洗至表面无盐分
冲洗好的肠衣比原本的膨胀一倍，用常温水浸泡30分钟，切忌泡太久
接着将冷藏好的肉，灌入料理机，将肉摇至出口处
接着顺着肉的油脂就能轻而易举的将肠衣套好了，要有耐心哈
猪肠衣比羊肠衣好套，按照此动作套，小心翼翼的，就不易破损哦，最后给肠衣头打个结
开始用料理机灌肠了，刚开始要用手托着，匀速进行，否则肠衣大小不一，摇羊肠衣时，不宜过长，否则容易爆开
灌好的肠，猪肠衣比羊肠衣的尺寸大，所以灌的肉可以很多
接着用棉线将香肠分段绑好，一定要将肉推结实了再绑，肉质才不会松散，软绵
将绑好的肠，用清水快速过一遍，擦干水份，阴凉处晾至表皮风干或用电风扇吹干也行，不要太干哦
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晾干的香肠，将香肠扎孔再冷水入锅，小火煮，不用盖盖子，扎孔是为了煮的时候不会爆开
火煮至香肠浮起即可，大约1个小时
煮好的香肠，将绳子剪掉，晾干水份，即可冷冻存放
香煎后有淡淡的黑胡椒味，越嚼越香😍
猪肠做的肠子像个小胖墩🤣
羊肠做的脆皮比较可爱，小份。适合小朋友吃😙
美味的肠子