1，鸡胸肉清洗干净，手撕小块，连同姜片入绞肉机，绞成肉泥（可手动刀剁。）。分三次少量加水，按照一个方向，使鸡肉泥搅劲上水。（这个是鸡肉滑嫩的第一个步骤。不要着急，搅动的时间越长，鸡肉吃水后越滑嫩。）搅拌好后，加入一点淀粉，滑嫩的第二个步骤。
搅拌后加入料酒，盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，橄榄油，芝麻油混合。葱花放在上面等最后混合馅料时使用。
2，白菜切块，撒盐腌制出水。出水后，可以先尝一下咸度，如果过咸用清水清洗下。但建议不用放太多盐，增加腌制时间就可以了。控干水分，切碎。两只手捧一把，把水握出去待用。
3，混合鸡肉和白菜，馅料成了。
4，开始包饺子。果妈这次直接买的饺子皮。如果自行准备，在准备馅料前先和面。温水打一个鸡蛋和面，饺子皮不容易碎，还劲道。醒面擀皮。
6，这次给果爸做了抱蛋煎饺，但也秉承了低卡少油版。锅洗好后有水时就可以刷油，摆好饺子，倒入抹过饺子三分之二的水，焖煮。视馅料情况，鸡肉白菜很好熟，果妈放了两次水。水快收干，倒入打好的鸡蛋，焖煮。蛋液干后出锅。
6，这次给果爸做了抱蛋煎饺，但也秉承了低卡少油版。锅洗好后有水时就可以刷油，摆好饺子，倒入抹过饺子三分之二的水，焖煮。视馅料情况，鸡肉白菜很好熟，果妈放了两次水。水快收干，倒入打好的鸡蛋，焖煮。蛋液干后出锅。
6，这次给果爸做了抱蛋煎饺，但也秉承了低卡少油版。锅洗好后有水时就可以刷油，摆好饺子，倒入抹过饺子三分之二的水，焖煮。视馅料情况，鸡肉白菜很好熟，果妈放了两次水。水快收干，倒入打好的鸡蛋，焖煮。蛋液干后出锅。
5，瘦身期间建议水煮为宜。水开后放入饺子，全部飘上来就熟啦。
全程少油少盐，油使用橄榄油，盐使用低纳海盐。