奶香蝴蝶结馒头

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漂亮的蝴蝶结馒头,造型模仿仙Reese老师的面包菜谱里的整形方法,非常喜欢这款蝴蝶结造型,出个菜谱和亲们一起分享。

用料

奶香蝴蝶结馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母粉倒进温牛奶里静置一分钟,倒进事先准备好的面粉里,边倒边用筷子搅拌,然后用手把面粉揉成光滑的面团,放干净盆里进行发酵。紫色面团也如上操作。

步骤 2

面团我发酵一个小时,当然一次性发酵也可以,静置15分钟,把面团拿出来揉压排气,至少要揉200下,我每个面团揉了300下,要揉到切开来,里面没有气泡。然后搓长条,分成40克左右一个的小份,揉圆压扁用擀面杖,擀成如图一样的圆片。

步骤 3

白面片要比紫色的小一圈。

步骤 4

上面切两下。

步骤 5

下面切一下。

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步骤 6
步骤 6

右边如图切两下。

步骤 7

把中间那块面片拿起来放在另外两块面片上,两边的面片往里挤挤。

步骤 8

左边也切两下,把中间的面片拿起来,两边的面片往里挤挤,再把中间的面片放上就行了。

步骤 9

把小面片往里折。

步骤 10

压在下面。

步骤 11

取一块紫色面团擀成薄片,用吸管压出小点,沾点水一一粘上。这步骤忘了拍图了。

步骤 12

全部造型好,蒸锅里注入凉水,蒸屉抹上油,把面团放上面,发酵一倍大,开火蒸,上汽转中小火蒸8分钟,关火闷2分钟就行了。

步骤 13

蒸熟的成品图。

步骤 14

美美哒。

步骤 15

再来一张。

步骤 16

,单色的造型也美美哒。

步骤 17

成品图。

步骤 18

成品图。

步骤 19

成品图。

菜谱创建时间:2018-03-25 16:34:59
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