把酵母粉倒进温牛奶里静置一分钟,倒进事先准备好的面粉里,边倒边用筷子搅拌,然后用手把面粉揉成光滑的面团,放干净盆里进行发酵。紫色面团也如上操作。
面团我发酵一个小时,当然一次性发酵也可以,静置15分钟,把面团拿出来揉压排气,至少要揉200下,我每个面团揉了300下,要揉到切开来,里面没有气泡。然后搓长条,分成40克左右一个的小份,揉圆压扁用擀面杖,擀成如图一样的圆片。
白面片要比紫色的小一圈。
上面切两下。
下面切一下。
右边如图切两下。
把中间那块面片拿起来放在另外两块面片上,两边的面片往里挤挤。
左边也切两下,把中间的面片拿起来,两边的面片往里挤挤,再把中间的面片放上就行了。
把小面片往里折。
压在下面。
取一块紫色面团擀成薄片,用吸管压出小点,沾点水一一粘上。这步骤忘了拍图了。
全部造型好,蒸锅里注入凉水,蒸屉抹上油,把面团放上面,发酵一倍大,开火蒸,上汽转中小火蒸8分钟,关火闷2分钟就行了。
蒸熟的成品图。
美美哒。
再来一张。
,单色的造型也美美哒。
成品图。
成品图。
成品图。