萝卜丝水煎包

馅料:1萝卜擦成丝 肥瘦肉分开切成丝或小肉丁 瘦肉用生粉抓匀腌制十分钟 2萝卜丝锅里不放油 倒进去干炒 中小火 慢慢把水分烘干装盘 3锅里下油 放肥肉煸炒出油份再下瘦肉翻炒 加少许生抽 料酒翻炒肥肉多的色拉油少放 自己掌控 再加入萝卜丝一起翻炒 加入调料 喜欢吃辣的加些辣椒粉味道更好 炒好装盘放凉

发面 1把酵母粉用温水划开静置几分钟 倒入面粉内 想面团发的更柔软可加一些泡打粉.至于水倒多少 宝宝都是边揉边感觉😄因为每次看配比量也都不一样 面粉不同 水分也不一样 小主自己掌控 揉至两面光滑 不沾手 放置发酵成两倍大即可 3发酵好排出空气 切成小剂子 擀成薄皮 不用太薄了哈 想大一点的就切大点 我是包成饺子外形 煎起来更好看 应该叫水煎饺子 但是是发过面的饺子😄 4 包好静置15分钟二次发酵 5平底锅倒入色拉油放入包好的包子 煎至两面微微发黄 再加入凉水淹没至饺子的一般 盖锅盖中小火闷至水分吸干剩油份再加入白芝麻煎至两面金黄 煎的过程需要经常翻面 6 可以用小碗倒入生抽耗油开水粗 调成蘸料 味道更好