先做上一锅水 香椿洗净，鸡蛋搅匀
水开，放入香椿焯5秒
变成绿色即可，控干水分
切成小段，加盐、同鸡蛋一起搅匀
热锅凉油，下锅
翻面煎一下就能出锅啦
少油少盐又健康！
香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物，而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，吃得放心😀