排骨切成段用清水洗干净。
冷水下锅，放入姜片，一勺料酒开大火煮开。
煮开后撇开浮沫，将排骨捞出来放入冷水中冲洗干净。
倒掉锅中的水，重新倒入开水，放姜片，将洗干净的排骨放进去大火烧开后转小火煮半个小时。（这样做捞出排骨后，汤可以放入豆芽做成豆芽排骨汤）
煮排骨的时候将青椒，红椒，洋葱洗干净。
将它们切成小块备用。
关键步骤~调汁！ 往碗里倒入老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，耗油1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒油2勺，淀粉2勺，味精和盐适量，混合搅拌均匀。（可根据自己口味调整或增减佐料，做出来都挺好吃的哟）
排骨煮好后一个一个放入调好的酱汁里面充分包裹好，放入盘子中腌制20分钟左右。
平底锅加热，刷上薄薄一层油，热后放入排骨煎。（此时油不用放太多，因为排骨会自己出油。）排骨一边煎一边翻面，确保每个面都煎至金黄。
排骨煎好后捞出，剩下的油倒入切好的青红椒和洋葱翻炒，放入少量的盐。
稍微翻炒一会后倒入煎好的排骨，大火快速翻炒出锅。
趁热撒上盐和白芝麻，口感特别好哟！
掐一把豆芽放入排骨汤中煮熟。
配上其他菜就可以吃饭了。
做了很多次都很成功。吃的时候最好将洋葱，青红椒一样夹一块放嘴里，再咬一口排骨一起咀嚼，味道超级赞(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用小排骨做出来的会更香哟！