腐竹泡软 洗干净切成段 放在漏网里控一控水分
用平底不粘锅 锅里倒橄榄油 比平时炒菜的量要多些 大致用量可参照煎鱼或者煎饺子那么多。 把腐竹放进去中小火煎 要不停翻拌以免煎糊
煎到腐竹表面有点发干发硬的时候，放生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、盐、糖、酱油进去继续炒。 （生姜切片，干辣椒提前切段以便让它的味道更容易散发。）
炒到可以闻到香料的味道时，加一些水到锅里，再加入鸡精，小火焖几分钟让它入味。 用大火翻炒收汁。 等水分收干后，撒熟的白芝麻拌匀关火（我这次没有白芝麻，就没放）。
用筷子把做好的辣条夹出来（不要调料）装盘即可。