原味戚风蛋糕6寸
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作者：
小麦柠檬
用料
原味戚风蛋糕6寸的做法步骤
步骤 1
首先在无水的盆中倒入35g玉米油、低筋面粉过筛、分三次筛入玉米油中、z字形方法搅拌~这样做的面糊非常细腻~不会有颗粒~
步骤 2
搅拌好后倒入鸡蛋、牛奶~z字形搅拌均匀~记住不要过度搅拌
步骤 3
如图这种程度即可~可以看到搅拌均匀的面糊是非常细腻的~
步骤 4
蛋白加入3滴柠檬汁、高速打发~50g细砂糖分三次加入~步骤这里就不多啰嗦了~新手打发蛋白请参照tinrry下午茶的戚风蛋白打发教程~ ps：记得预热烤箱~145°喲~
步骤 5
打发好的蛋白先取一些搅拌到面糊里~
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步骤 6
步骤 6
再把搅拌好的面糊倒入打发好的蛋白中~
步骤 7
装盘后震出气泡~烤箱提前预热好~145度45-50分钟~根据自己家烤箱的脾气来~
步骤 8
出炉、从高出落下震出热气、然后倒扣凉凉~
步骤 9
脱模
步骤 10
背面
步骤 11
开动~
菜谱创建时间：2018-03-27 22:13:17
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