豆豉鱼头

先将松鱼头洗净沥干，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉腌制。

爆香姜，蒜，下松鱼头煎上色。

移进砂锅，加入豆豉，葱段，淋入酱汁（糖，蚝油，水调开），上盖焖到收汁即可。