1:将猪肝切成片,把有筋的部分扔了。其余泡去水中,待血水渗出后,换清水再泡。放入几片柠檬,如此循环直至猪肝成无血的颜色。 2:将猪肝片凉水下锅,放入几片姜,煮沸。把脏水倒掉,再凉水下锅,煮至猪肝用筷子一捅就破,关火。
3:用厨房用纸将猪肝水吸净,切成小块。
放入烤箱(或微波炉烧烤功能),待水分烤干,表面有些硬了,拿出。
放入料理机搅碎成粉
再放入烤箱,稍微烤下蒸发水分。
取出,晾凉,放入密封罐,冷冻保存。
猪肝选没有筋的部位。