丁柱（马胶）鱼

1、炒锅热油，从锅边轻轻滑入切成块的鱼，待鱼变色后翻面再煎会

2、放入姜丝、蒜苗、加水没过鱼，加酱油，少许盐，鸡精并盖锅煮熟即可出锅。