先把黄油隔水融化和饼干碎充分拌均匀后倒入8寸活底模里压实，一定得压实不然脱模就散开了，压实后放进冰箱冷藏。
把400g芒果打成泥(留2勺出来做镜面)加入吉利丁粉然后小火加热使吉利丁粉融化加热到50度就行了，边加热边搅拌拌好后放一旁凉着。
把淡奶油倒出来加入细砂糖高速打发至5、6分发即图片上一样滴落后纹路不会马上消失但还是流动的就行了。然后把拌好的芒果泥和打发好的淡奶油混合好，慕斯糊就做好了。再把饼干底拿出来把慕斯糊倒上去(想加芒果粒的这时候加进去)轻轻振出大气泡继续放冰箱冷藏2小时再做镜面。
用100g温水加入10g吉利丁片(吉利丁片先用冷水泡软再捞到温水中)让它融化后再加入之前留出的2勺果泥拌好后倒入冷藏中的慕斯糊上面再继续冷藏4小时以上。
冷藏好后拿出来用吹风机吹一下模具外边就可以轻松脱模了，开吃喽！