处理食材：嫩豆腐切丁，开水煮2分钟。
煮好的豆腐捞出用凉水淘凉。
香椿芽开水焯烫变色，约1分钟左右。
烫好的香椿芽凉水冲凉，挤干水分，切成小段
调味：加盐、生抽、香油，调拌均匀就可以开吃啦~
鲜香美味
1，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，不过这两种化学物质都易溶于水，所以吃之前一定要开水焯烫一下。另外香椿的嫩芽亚硝酸含量最少，所以三月份四月初的香椿最适合食用。 2，这道菜豆腐尽量选嫩豆腐，开水煮一会可以有效去除豆腥味，口感也更加滑嫩。