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五香卤鹌鹑蛋【孩子的最爱】
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作者：
缘味朴厨
用料
五香卤鹌鹑蛋【孩子的最爱】的做法步骤
步骤 1
鹌鹑蛋先用清水洗干净备用
步骤 2
然后将鹌鹑蛋冷水下锅，将鹌鹑蛋煮熟
步骤 3
开锅8-10分钟左右后，捞出鹌鹑蛋，用清水洗干净
步骤 4
用铲子轻轻的将鹌鹑蛋壳敲碎
步骤 5
锅里加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，放入2勺老抽酱油，然后将鹌鹑蛋放入锅里，翻炒上色
步骤 6
加入刚刚末过鹌鹑蛋的清水，大火煮开后，放入食盐、料酒。改成中小火煮15分钟左右
步骤 7
然后将锅里的香料捞出来
步骤 8
将卤蛋浸泡在卤汤里2-5个小时左右就可以吃啦！
五香卤鹌鹑蛋【孩子的最爱】的小贴士
1、煮鹌鹑蛋的时候放入适量的食盐，这样蛋壳煮破后，蛋白遇到盐会迅速凝固 2、鹌鹑蛋在卤汤里浸泡的时间不要太长，5个小时左右就可以了
菜谱创建时间：2018-04-01 22:20:26
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