所有蔬菜切厚片或粗丝，加入橄榄油，生抽，柠檬汁，1/2茶勺盐，1/4茶勺胡椒粉，混合均匀，腌至少30分钟。我一般提前一晚腌上，放保鲜袋里，第二天需要直接烤即可。
三文鱼提前30分钟均匀抹上盐和胡椒粉。多一点盐比较入味。
烤箱预热200度，把蔬菜倒入烤盘（铺上锡纸或防粘的垫子），尽量别放入腌汁，然后把鱼放在上面，烤20-35分钟，中途翻动一下蔬菜，至鱼内部熟透，蔬菜金黄即可。
配上一碗饭，完美