金桔酱

金桔洗净后用温的盐水浸泡一会儿。我是先用日本的贝壳粉洗的，再泡盐水。 捞出金桔，控干水份，放入破壁机粉碎。不要粉碎的太细了，要留有小颗粒，不然成糊了影响口感。 粉碎好的金桔和冰糖放入锅内，小火煮。一边煮一边画圈搅拌。至起泡泡后再熬一会儿，果胶浓稠即可。 放入无水无油的干净罐子，冷却后放冰箱保存。