第一个步骤是：清洗鸡爪，然后放料酒，盐，香叶，八角，桂皮等香料和鸡脚煮熟，大概水沸后10分钟，捞起冲冷水或者泡冰水，把鸡爪剪成两半。第二步骤：把泡椒和小米椒放搅拌机打碎（泡椒是自己家泡的，如果没有可以直接小米椒代替，超市可以买。）
第三步骤：煮好泡好冷水的鸡爪沥干水份，放入蒜蓉，香菜，刚刚打好的泡椒，柠檬，青辣椒等，还有麻椒油，生抽，陈醋（生醋可少放）然后自己试试味道，哪个味道自己喜欢就多加。
再自己热锅炒点麻椒加进去，拌匀。
如果腌上1.2天肯定就很入味了😋可是我没等及就吃了。