私房番茄蛋花疙瘩汤

鸡蛋打散，肉丸十字切成4块，番茄切大块，蒜瓣切片，小葱切葱花，干辣椒掰碎。

热锅热油，下蒜片、干辣椒、姜粉、五香粉煸炒出香味，放入肉丸稍加翻炒，继续放入番茄块，炒软，加番茄酱、料酒、生抽、陈醋，翻炒均匀，倒入约350毫升清水，加盖烧沸。

此时来制作面疙瘩。将面粉置于大碗中，加0.5毫升的盐，搅拌均匀，然后少量多次加入清水，总量大约为100毫升，并用筷子迅速搅拌出指头尖大小的絮状小面团。

待水沸后转中火，下面疙瘩，同时用筷子轻轻画圈拨开。转大火，待面疙瘩浮起后倒入蛋液，搅拌成均匀的蛋花，加0.5毫升盐和适量黑胡椒调味，关火，撒香油与葱花。