茉莉杏仁豆腐

原料

混合牛奶和杏仁粉，搅匀，浸泡2小时以上或过夜，让牛奶充满杏仁的香味。 茉莉花茶提前泡好晾凉

牛奶杏仁粉混合液过筛。 用普通的金属筛过筛的话，成品会有一点杏仁粉渣，我是比较喜欢有点坚果颗粒的，所以没关系。如果追求完全无渣的杏仁豆腐，最好用纱布或者笼布来过滤。

加入淡奶油，白糖搅匀。

小火加热到温温的（一定要小火！不可以煮沸！）加入吉利丁粉，搅匀，再加热大概3-5分钟，手放在上面可以感受到微烫就可以离火了。

模具来自宜家

倒入模具，没有模具的话倒进碗里或者保鲜盒里都可以

看模具的大小，杯子蛋糕大小的模具冷藏4小时以上或冷冻2小时以上就可以，如果是放在大碗里的话最好冷藏过夜。

凝固好的杏仁豆腐可以直接拿勺子挖着吃，也可以切块分装，脱模前拿热毛巾包一下碗或者用吹风机吹一吹碗底都很容易脱模。

吃不完的可以直接冷冻，吃的时候再放在冷藏室解冻就好，口感还是一样的绵密。