葱洗净，切去葱白，余下的切成斜粒。
两个蛋打散，加入牛奶，再加少许盐和黑椒粉调味。
锅中放入蔬菜油，油热后倒入蛋液。转动锅将蛋液散开，等蛋液快要不流动时，在一半位置加入奶酪和葱粒，另一半翻过来盖上。
装盘，用切好的葱粒装饰。