香椿炒鸡蛋

烧开水放一点点盐，把香椿芽焯一下，这个过程很短，大概只有十几秒，入水后变绿就要迅速捞出来，放到凉水里。

滤干水后切碎。

鸡蛋里加少许盐搅拌均匀。

放香椿末

油烧热，放入鸡蛋炒。