奶油小方包

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作者：团圆小厨房

做这个小方包完全是小朋友说想吃85度C的小块小块的面包，于是我试着捣腾了下，第一次做，成品变成高胖版的了嘻嘻

用料

奶油小方包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了蜂蜜和黄油外，放入厨师机一档揉成光滑面团（没拍照，这张是完全揉好后的面团）ps：所有液体不要一次性放入哦，每种面粉吸水性不一样！

步骤 2

加入软化的黄油，厨师机先一档3分钟转三档7分钟，再二档10分钟，差不多就有手套膜了

步骤 3

揉好的面团发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌就好了

步骤 4

轻拍面团排气后，用保鲜膜包好后放冰箱冷冻15-20分钟，具体以面团不硬能擀开为好

步骤 5

冷冻室拿出来后擀成长方形

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步骤 6

薄薄涂一层蜂蜜

步骤 7

先折三分之一

步骤 8

再折剩下的

步骤 9

再擀长一点

步骤 10

从上折下三分之一

步骤 11

再把剩下的折上来

步骤 12

然后再擀成长方形，厚度差不多1cm不到点

步骤 13

拿刀切成小方块

步骤 14

放到烤盘里，进烤箱二发，温度30，湿度80%左右

步骤 15

发酵至两倍大，小扁片已经成小胖子了，其实85度C卖的要比我这个薄一点，但是我怕面片太薄了发不起来，下次试试再薄一点点的。刷上蛋液。

步骤 16

烤箱180度预热，上下管175度18分钟，表面上色后盖锡纸。

步骤 17

出炉就吃了三块

步骤 18

松软可口，小盆友说是她想吃的那个小块小块的面包嘻嘻

菜谱创建时间：2018-04-05 21:13:29

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