面粉、水、盐混合揉成光滑的面团，“三光”，醒面的时候可以做饺子馅了
大白菜半颗，约2斤，先切丝撒上盐（利于白菜渗出水），再剁成馅
我习惯用纱布滤水，简单方便，当然你也可以用手攥出水
把纱布四角一领，用力挤压水很容易就滤出来了
猪油渣200-250克，少了不香，太多会腻
剁成末
和白菜收一起，搅拌均匀
姜一块，葱几颗，都切末，放少了不出味，白菜馅水饺喜欢姜多多葱多多
再加适量盐和花生油，搅拌均匀，馅就做好了
面团重新揉圆
分三份
取一份搓成长条，切成小剂子
撒面防粘
擀成皮
开始包饺子吧
水烧开，下入饺子
煮三四分钟熟了就可以出锅了
是不是很香啊，你也来试试吧
1.葱和姜要多放才出味 2.这个量大概够三四个人吃，约80来个饺子