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咸蛋黄炒西葫芦
1.1万人浏览 443人收藏 10人做过
作者：
VanessaFung
用料
咸蛋黄炒西葫芦的做法步骤
步骤 1
先把咸蛋洗净原个蒸熟，然后把蛋黄挑出来，放进碗里用勺子压成泥。
步骤 2
云南小瓜洗净切片，切成圆片，3mm左右一片。
步骤 3
热锅倒油(油可以稍微多点，小瓜吸油)，然后调到中火先把蒜头爆香。接着把切好的小瓜倒进锅里不停翻炒，期间可以洒点水，目的是水蒸汽让小瓜快熟，小瓜炒熟后加盐上碟备用。
步骤 4
锅里放油，可以多点，然后把咸蛋黄泥都倒进锅里，中火炒到起泡泡。
步骤 5
最后把刚刚上碟的小瓜全部倒进锅里，和咸蛋黄泥一起再炒一两分钟就可以上碟了。
步骤 6
成品～
咸蛋黄炒西葫芦的小贴士
1.炒小瓜的时候水不要放太多，宁愿多洒几遍。 2.可以不用放太多盐，因为咸蛋黄本来就是咸的。 3.这道菜不需要咸蛋白。
菜谱创建时间：2018-04-06 21:19:38
