先准备好十二连模，垫好纸托备用
牛奶、玉米油中加入10克糖，搅拌至糖融化，筛入低筋面粉，划Z字形搅拌至无干粉，不要花圈搅拌以免起劲
分离鸡蛋（喜欢后蛋法，蛋黄糊更细腻） 蛋黄直接加入面粉糊盆中，蛋清放入无油无水的打蛋盆中（我一般不会提前分离鸡蛋，这一步分离正好，方便也不用多洗盆了）
蛋黄糊划Z字搅拌均匀
开始打发蛋清，25克糖分三次加入。 打至大鱼眼泡时加入几滴白醋和1/3糖
打至无大泡的时候再加入1/3糖
打到出现纹路的时候加入最后的1/3糖
最后打到干性发泡（直立小尖角），蛋白就打好了，看上图蛋白很细腻
这个时候可以预热烤箱了，上下火110度 取1/3加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀
再把蛋黄糊倒回到剩余蛋白中，翻拌或切拌均匀，用力震几下，震出大气泡
装入裱花袋，挤入蛋糕模中，八分满即可
轻晃使面糊平整，如果有很不平整的，可以用根牙签画圈圈就很平整了
放入预热好的烤箱中，上下火110度20分钟，120度5分钟，140度15分钟，160度15分钟，烤箱不同时间有差别，适当增减
烤完后震出热气，立即脱模，放凉
底部有点凹陷是正常的
裱花也非常不错哦
简单装饰下就很好看
1.此方可以做十二连模杯子也可以做一个六寸戚风蛋糕 2.蛋白一定要打到位，有直立小尖角 3.鸡蛋60-65克就可以，太大了会满模